Okroschka ist ein russisches Nationalgericht und wird kalt serviert. Besonders im Sommer genießt man Okroschka in heißen Stunden.
Die kalte Suppe wird aus Kefir oder Kwas, Wurst, Ei, Kartoffel, Kräuter und Gurke zubereitet.
Окрошку можно уверенно подать на второй день свадьбы летом или же вместо супа в жаркие летние дни. Заправка кефиром или квасом по желанию.
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